- 1 कप सरसों के पत्ते
- 1/2 कप पालक के पत्ते
- 1/4 कप मक्के के आटे
- 1 बड़ा प्याज़ (बारीक कटा हुआ)
- 1 टेबलस्पून ताजा अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टीस्पून गरम मसाला
- नमक स्वादानुसार
- 2 टेबलस्पून घी
- ताजा क्रीम (सजाने के लिए)
1. एक बड़े बाउल में सरसों के पत्ते, पालक के पत्ते, मक्के के आटे, प्याज़, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, और नमक मिलाएं।
2. साम ग्री को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सभी मसाले अच्छे से मिल जाएं।
3. अब एक कड़ाई में घी गरम करें और मिश्रण को उसमें डालें।
4. मध्यम आंच पर हल्की आंच पर सरसों दा साग पकाएं और ढककर 15-20 मिनट तक पकाएं।
5. अच्छी तरह से पक जाने पर साग को उतारें और उसे मिक्सर जार में ब्लेंड करें ताकि साग का पेस्ट बन जाए।
6. अब फिर से कड़ाई में घी गरम करें और साग का पेस्ट डालें।
7. मध्यम आंच पर ढककर 10-15 मिनट तक पकाएं और चलती हुई आंच पर थोड़ी देर और पकाएं।
8. पनीर टिक्के हल्के गोल्डन और क्रिस्पी होने तक तलें।
9. धनिया पत्ती से सजाएं और गरमा-गरम पनीर टिक्के परोसें।