रसगुल्ला रेसिपी

1. एक बड़ी कड़ाई में दूध को उबालें।

2. जब दूध उबलने लगे, तब उसमें लेमन जूस और रोज वाटर डालें।

3. दूध को हल्की आंच पर उबालते रहें और बीच-बीच में चमचे से अच्छे से चलाते रहें।

4. जब दूध का पानी अलग हो जाए और चेना बनने लगे, तब गैस बंद करें।

5. अब दूध को छान लें और पानी को निकाल दें।

6. चेना को कपड़े में बांधकर 15-20 मिनट तक ठंडे पानी में भिगो दें।

7. अब चेना को निकालकर हाथों से 10-15 मिनट तक मसलें ताकि वह मुलायम और चिकनी हो जाए।

8. मसला हुआ चेना से छोटे-छोटे गोले बनाएं।

9. अब एक कड़ाई में चीनी को पानी के साथ मिलाएं और उबालें।

10. जब चीनी का घोल उबलने लगे, तब उसमें गोले डालें।

11. चीनी के घोल में गोले को 10-12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

12. अब चीनी के घोल में से निकालकर रसगुल्ले को ठंडा होने के लिए रखें।

13. ठंडे होने के बाद, रसगुल्ले को एक प्लेट में निकालें।

14. रसगुल्ले को ठंडा होने दें और फिर सर्व करें।