- 1 कप राजमा (सफेद या काला)
- 1 कप बासमती चावल
- 1 मध्यम आकार का प्याज़ (बारीक कटा हुआ)
- 2 मध्यम टमाटर (बारीक कटे हुए)
- 2 टेबलस्पून तेल
- 1 टेबलस्पून जीरा (शाही जीरा)
- 1 टेबलस्पून लहसुन-अदरक का पेस्ट
- 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर
- 1 टेस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टेस्पून हल्दी पाउडर
- 1/2 टेस्पून गरम मसाला
- नमक स्वादानुसार
- ताजा धनिया पत्ती (सजाने के लिए)
1. रात को राजमा को 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। इससे राजमा सुखा जाएगा और पकने में जल्दी होगा।
2. ए क बड़े बाउल में चावल को धोकर 30 मिनट तक पानी में भिगो दें।
3. एक प्रेशर कुकर में तेल गर्म करें। फिर जीरा डालें और उसे क्रैक करें।
4. अब प्याज़ और लहसुन-अदरक का पेस्ट डालें और साथ ही उसे सुनहरा होने तक भूनें।
5. टमाटर डालें और मसालों को मिलाएं। धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, और गरम मसाला डालें। नमक अनुसार स्वादिष्टता मिलाएं।
6. अब भिगा हुआ चावल और राजमा (भिगा हुआ पानी निकालकर) डालें। चावल और राजमा को अच्छे से मिलाएं।
7. प्रेशर कुकर के ढक्कन को बंद करें और चावल और राजमा को एक उच्च दाब पर 2 सीटी तक पकाएं।
8. गैस बंद करें और प्रेशर को नेचरल रिलीज होने दें। फिर प्रेशर कुकर खोलें और सजावट के लिए धनिया पत्ती से सजाएं।
9. राजमा चावल गर्मा-गर्म परोसें और ताजा नान या रोटी के साथ सर्व करें।