- 200 ग्राम पनीर (टिक्का के लिए कटा हुआ)
- 1/2 कप दही
- 2 टेबलस्पून ताजा नींबू का रस
- 2 टेबलस्पून ताजा हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
- 1 टेबलस्पून ताजा पुदीना (बारीक कटा हुआ)
- 1 टेबलस्पून ताजा अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 टेबलस्पून ताजा लाल मिर्च पाउडर
- 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर
- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1/2 टीस्पून गरम मसाला
- नमक स्वादानुसार
- 2 टेबलस्पून तेल (फ्रायिंग के लिए)
1. एक बड़े बाउल में दही, ताजा नींबू का रस, हरा धनिया, पुदीना, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, और नमक लें।
2. सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि मसाले अच्छे से मिल जाएं।
3. अब इस मिश्रण में कटे हुए पनीर को डालें और अच्छी तरह से मिलाएं ताकि पनीर के टुकड़े मसाले से अच्छे से चिढ़ जाएं।
4. बाउल को ढककर 1 घंटे के लिए रखें ताकि मसाले अच्छे से इमर्ज करें।
5. एक कड़ाई में तेल गरम करें और उसमें पनीर के टिक्के तलें।
6. पनीर टिक्के हल्के गोल्डन और क्रिस्पी होने तक तलें।
7. तले हुए पनीर टिक्के नापकिन पेपर पर रखें ताकि अधिक तेल सोके।
8. गरमा-गरम पनीर टिक्के ताजा धनिया पत्ती के साथ परोसें।