- 1 कप सबूत उड़द दाल
- 1/4 कप राजमा
- 2 टमाटर, बारीक़ कटा हुआ
- 2 प्याज़, बारीक़ कटा हुआ
- 2 टेबलस्पून घी
- 1 टेबलस्पून तेल
- 1 टेबलस्पून जीरा
- 1 टेबलस्पून धनिया पाउड़ा
- 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउड़ा
- 1/2 टेस्पून हल्दी पाउड़ा
- 1 टेस्पून गरम मसाला
- 1 टेस्पून ताज़ा धनिया, बारीक़ कटा हुआ (गार्निश के लिए)
- नमक स्वादानुसार
- पानी स्वादानुसार
- 2 टेबलस्पून मलाई
- 1 टेबलस्पून कस्तूरी मेथी
- कुछ कसरी मेवा (सजाने के लिए)
1. उड़द दाल और राजमा को धोकर 5-6 घंटे तक भिगो दें।
2. भिगोई हुई दाल और राजमा को पानी में उबालें।
3. दाल और राजमा को अच्छे से गल जाने तक पकाएं।
4. एक पैन में घी और तेल गरम करें।
5. जीरा डालें और उसे फ्राइ करें।
6. प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक सांतें।
7. टमाटर डालें और उन्हें मुलायम होने तक पकाएं।
8. अब धनिया पाउड़ा, लाल मिर्च पाउड़ा, हल्दी पाउड़ा, गरम मसाला, और नमक डालें।
9. अच्छे से मिलाएं और तेल के ऊपर आने तक पकाएं।
10. उबली हुई दाल और राजमा को डालें और अच्छे से मिलाएं।
11. अब मलाई, कस्तूरी मेथी, और कसरी मेवा डालें और मिक्स करें।
12. दाल मखनी तैयार हैं। गर्मा-गर्म सर्व करें और ताज़ा धनिया से सजाएं।