चोले भटूरे रेसिपी

1. कबुली चना को 6-8 घंटे के लिए भिगो दें।

2. भिगो दिए गए चने को प्रेशर कुकर में 5 सिटी तक पका लें।

3. एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें। जीरा सुंदर होने तक भूनें।

4. अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छे से भूनें।

5. अब इसमें धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें।

6. सभी मसालों को अच्छे से मिलाएं और 2 मिनट तक पकाएं।

7. अब पके हुए चने को डालें और अच्छे से मिलाएं।

8. चना मसाला को मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।

9. मैदा में बेकिंग सोडा और दही मिलाएं और नरम आटा तैयार करें।

10. आटे को 4-5 घंटे के लिए ढककर रखें।

11. आटे को छोटे छोटे गोले बनाएं और खुब सारा आटा लगाकर प्याजी से पीटें।

12. गर्म तेल में भटूरे तलें और उन्हें सुनहरे रंग तक तलें।

13. चोले और भटूरे को सजाएं और हरा धनिया से गर्मा-गर्म सर्व करें।