बिरयानी रेसिपी

1. बासमती चावल को साफ़ करें और 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।

2. एक पैन में तेल और घी गरम करें।

3. प्याज़ को सुनहरा होने तक सौंपें।

4. अब इसमें लहसुन-अदरक का पेस्ट डालें और अच्छे से मिलाएं।

5. टमाटर डालें और उनके गलने तक पकाएं।

6. मसालों को मिलाएं - बिरयानी मसाला, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, और जीरा पाउडर।

7. दही मिलाएं और अच्छे से मिक्स करें।

8. मटन, चिकन या सब्जियों को डालें और भूनें।

9. अब भिगे हुए चावल को चावल के ऊपर रखें।

10. पानी डालें, नमक स्वादानुसार मिलाएं, और उबालने के लिए छोड़ दें।

11. जब चावल पक जाएं, उन्हें ढंक दें और धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए पकाएं।

12. चावल में केसर का बासमती रंग मिलाएं और ढंक दें।

13. बिरयानी को अधिक से अधिक समय धमाकर रखें।

14. गरमा-गरम बिरयानी को परोसें और कसूरी मेथी से सजाएं।